MISTO QUENTE DE FORNO

Ingredientes

30g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal ou a gosto
2 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo de preferência de milho ou canola (120 ml)
250 ml de leite
600g de farinha de trigo (aproximadamente)
1 gema para pincelar
Queijo tipo parmesão para polvilhar

Recheio

250g de queijo tipo mussarela ou tipo prato fatiado (uso ralado em filetes)
250g de presunto fatiado (também uso ralado em filetes)
1 e 1/2 xícara (chá) de tomate cortado em cubinhos
Sal e orégano a gosto

Modo de fazer

Numa tigela ou outro recipiente grande, misture o fermento com o açúcar, mexendo com uma colher de pau até que ele fique líquido e dissolvido.
Adicione então os ovos ligeiramente batidos, o óleo, o leite e o sal. Misture e junte quase toda a farinha de trigo. Passe para a bancada e acabe de dar o ponto acrescentando o restante da farinha, a massa deve ficar bem macia, sove um pouco até observar que ela ficou bem elástica. Não deixa de ser um pão então sová-la um pouco vai bem! Forme uma bola com a massa unte-a com óleo e deixe-a repousar por cerca de 1 hora ou até que dobre o volume.

Enquanto isso prepare o recheio:

Pique o tomate, tempere-o com sal e deixe escorrendo dentro de uma peneira.

Montagem:

Abaixe a massa para que perca o volume e corte-a em duas partes.
Unte e enfarinhe uma assadeira retangular de aprox. (24x35 cm aprox.). Abra metade da massa sobre a bancada, nem será preciso usar o rolo essa massa é muito maleável, deliciosa de manusear, eu a abro usando as mãos.
Forre a assadeira com metade da massa, ajeitando bem, apenas forre o fundo não é necessário forrar as laterais da fôrma.
Espalhe o presunto e por cima dele os cubinhos de tomate (já escorridos), cubra com a mussarela e salpique orégano.
Abra a outra parte da massa e cubra tudo, ajeitando bem com as mãos.
Pincele-a com a gema batida e polvilhe parmesão e orégano se desejar.
Aguarde crescer novamente por cerca de 20 minutos, ela deve chegar até as bordas da assadeira.
Aqueça o forno a 180º e asse nos primeiros 20 minutos nessa temperatura e depois reduza. Asse até dourar, leva aproximadamente uns 30 minutos para assar.
Sirva morno, cortado em quadrados, se esfriar aqueça para servir.



Dicas dessa cozinha:

__ Varie e incremente o recheio a gosto, use calabresa moída, frango, catupiry... Bem aí não será mais misto quente né.... mas tudo bem!

Observações dessa cozinha:

__ Use medidas padrão, xícaras de 240 ml