Bolinho de Bacalhau

BOLINHO DE BACALHAU

Bolinho de Bacalhau 

Ingredientes

• 250 gramas de bacalhau
• 200 gramas de batata
• ½ cebola picadinha
• 1 generosa colher de sopa de salsinha picada
• 1 cálice pequeno de vinho do Porto
• 3 ou 4 ovos
• noz-moscada ralada na hora
• sal e pimenta-do-reino.

Modo de fazer

Dessalgue o bacalhau com bastante antecedência. Se não for muito espessa a posta, 48 horas trocando a água muitas vezes. É bom manter o bacalhau na geladeira.

Cozinhe o bacalhau dessalgado. Retire as eventuais espinhas e a pele.

Descasque e cozinhe as batatas.

Desfie muito bem o bacalhau num pano de prato.

Transforme as batatas num purê.

Coloque o bacalhau e o purê de batata numa vasilha. Junte a cebola picada, o vinho do Porto e a salsinha. Tempere com noz moscada, salgue a apimente.

Vá misturando a preparação com as mãos e colocando os ovos, um a um até conseguir uma massa homogênea. A quantidade vai depender do tamanho dos ovos.

Molde os bolinhos com as mãos e frite em abundante azeite de oliva bem quente.

Está pronto para servir.