CALDA DE MORANGO – (para sorvetes e mousses)

CALDA DE MORANGO – (para sorvetes e mousses)

Ingredientes

1 xícara (chá) de polpa de morango
1 xícara (chá) de água
3/4 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de amido de milho.

Modo de fazer

Dissolva o amido de milho em parte da água e junte-o aos demais ingredientes.
Leve ao fogo numa panela alta. Quando começar a ferver reduza o fogo e cozinhe mexendo vez ou outra até a calda espessar e ficar com aspecto brilhante.
Passe para um recipiente com tampa e leve a geladeira.

Utilize em sorvete, mousses, flans, etc


Dicas dessa cozinha:

__ Se quiser fazer a polpa com morangos frescos (como a minha) coloque os morangos picados no copo do liquidificador e começa a bater com a tecla “pulsar” depois mude a velocidade e bata até ficar homogêneo.

__Passe por peneira se quiser retirar as sementinhas. Eu passei por uma peneira média que retirou apenas parte das sementes. (eu particularmente acho as sementes muito bonitinhas...)

__Essa calda congela muito bem, podendo ser preparada na safra do morango e armazenada em pequenos recipientes para uso durante o ano inteiro.


Observações dessa cozinha:

__Use medidas padrão, xícaras de 240 ml