Tipo de Culinária: França
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)
Rendimento: 4 porções
4 unidade(s) de ovo
50 gr de ricota ralada(s)
50 gr de parmesão ralado(s)
50 gr de mussarela ralada(s)
50 gr de queijo prato ralado(s)
1 colher(es) (sopa) de queijo ralado
1 colher(es) (chá) de ervas finas
quanto baste de orégano
Coloque, uma vasilha, todos os queijos no ralados na parte grossa, acrescente as ervas finas, o orégano e reserve. Na batedeira, bata as claras em neve da forma que fique bem dura. Quando estiver no ponto acrescente as gemas (uma a uma), e por último uma pitada de sal. Unte um refratário alto com manteiga. Despeje metade das claras batidas, coloque o recheio reservado e coloque o restante das claras. Salpique queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.
Dica: Quando salpicar o queijo ralado pode utilizar o parmesão. Ou algum queijo da sua preferência.
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