Bolo de Maracujá

Para massa
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para cobertura
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes

Modo de preparo
Massa
Coloque na batedeira as claras e bata em ponto de neve. Reserve em outra vasilha. Na batedeira, coloque as gemas, o açúcar e a margarina. Bata até formar um creme fofo. A seguir, misture alternadamente, a farinha de trigo peneirada e a polpa de maracujá,mexendo muito bem e por último, misture o fermento e as claras batidas em ponto de neve. Coloque a massa em fôrma redonda (25 cm) untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno pré-aquecido moderado (180° C ).

Cobertura
Coloque o açúcar e a polpa de maracujá em uma panela e leve ao fogo. Mexa sem parar, até o açúcar ficar bem dissolvido e a calda brilhante . Desenforme o bolo e sirva com a cobertura

Frango Xadrez

2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas médias cortadas em cubos
2 dentes de alho esmagados
500g de file de frango sem pele cortado em cubos
Sal à gosto
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 xícara de cha de cogumelos em conserva cortados mao meio
1/4 de xícara de molho shoyu
1 colher de sopa de maisena
1/2 xícara de cha de água
2 colheres de sopa de amendoim torrado


Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar.

Retire e coloque em um prato.

Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos.

Tire e coloque em outro prato.

Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite ate dourar.

Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos.

Em uma xicara, misture o molho shoyu, a maisena e a água.

Mexa bem e junte va mistura de frango.

Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso.

Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim.

Sirva quente e me convide :)

Panqueca

1 copo de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ovo inteiro
1 colher (sopa) de queijo ralado
sal

Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Colocar pouco na frigideira pequena.
Quanto mais fria a massa é melhor.

Os recheios variam segundo a imaginação de cada um, podendo ser doces ou salgados ;)

Massa básica para pizza

2 1/2 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de água morna
1/4 de xícara de azeite
1 colher de chá de sal
1 tablete de fermento biológico fresco
1 pitada de açúcar

Em um copo dissolva o fermento com açúcar e a água morna, repouse por 10 minutos, até que apareça bolhas de ar.

Em uma tigela adicione o azeite, sal, o fermento e 1 xícara de farinha.

Misture, coloque o resto da farinha aos poucos.

Bata a massa com as mão até que fique lisa e elástica.

Deixe a massa descansar po 40 minutos.

Sove por mais 1 minuto, abra a massa na forma de pizza e asse por 8 minutos, não deixe dourar.

Retire e use o recheio preferido.

Pastel

1/2 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
Água para dar ponto
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de aguardente
Óleo para fritar

Recheio:

250 g de carne moída
2 ovos cozidos
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de manteiga
100 g de azeitona sem caroço
Salsa e cebolinha
Sal
1 pitada de pimenta do reino

Preparo:

Em um recipiente coloque a farinha, o óleo, a aguardente e o sal misturado com a água morna.

Mexa com as mãos, e a seguir amasse bem sobre uma superfície lisa.

Após amassar bem, abra porções de massa com auxílio do rolo (deixe a massa bem fina) empregue o recheio.

Una as bordas e aperte com a ponta de um garfo.


Recheio:

Coloque a carne em uma panela e leva ao fogo, vá mexendo até que fique completamente enxuta e solta.

Feito isso, junte a manteiga, a cebola batidinha e o alho socado.

Refogue bem, tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente as azeitonas picadinhas, os ovos em pedacinhos e boa porção de salsa e cebolinha verde, cortadas bem fininhas.

Deixe por mais uns 2 a 3 minutos no fogo e coloque para esfriar.

Também os recheios aqui podem variar, pois eu adoro de queijo mussarella :)

Torta de frios

3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de leite
1/2 xícara de queijo ralado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
Sal a gosto

Recheio:


Queijo
Presunto
1 tomate picado sem sementes
1 cebola média picada
orégano
sal e pimenta-do-reino a gosto

Após bater bem todos os ingredientes da massa no liqüidificador, num refratário médio retangular, colocar metade dessa massa e por cima dessa massa, colocar uma camada de presunto, e outra de queijo (quantidade a gosto).
Jogar então por cima do presunto e queijo 1 tomate e 1 cebola já cortada em cubinhos com sal e pimenta do reino, orégano e azeitonas.
Coloque o restante da massa para cobrir e leve ao forno 180 graus por mais ou menos 30 a 40 minutos. Quando vc perceber que está quase pronto, pincele com uma gema e deixe no forno mais uns 5 minutos.

Dica: acrescente a farinha aos poucos.

Se vc perceber que a massa está muito grossa para continuar no liquidificador, vc pode passá-la para um vasilha e bater na mão.

Essa massa pode ser usada com recheio de atum com azeitonas, frango, legumes.
O que vcs mais gostarem! Dá fazer grandes quantidades cortar em quadradinhos, envolver em papel alumínio e colocar para congelar por até 2 meses.

Batida Sonho de Valsa

3 bombons sonho de valsa
1 lata de leite condensado
1/2 garrafa de aguardente
1 latinha de guaraná

Bater tudo no liquidificador, ficando os chocolates crocantes por cima.
Servir gelado e, depois de beber, ñ dirija :)

Nhoque

1/2 kg batata cozida e amassada
1 pacote de queijo ralado
3 ovos
Farinha pra dar liga

Polvilhe farinha de trigo no lugar onde vai mexer a massa para ela não grudar.
Sove a batata amassada com os ovos e o queijo enquanto despeja a farinha até formar uma massa com liga.
Corte a massa em pedaços e enrole formando tiras.
Corte os cubos e cozinhe em água com óleo e sal.
Os cubos que subirem podem ser retirados.

Sugestão do Beto para o molho:

200 gramas de tomate seco
1/2 cebola bem picadinha
3 colheres de sopa de azeite
Folhas de manjericão
Sal a gosto

Refogue a cebola no azeite. Acrescente as folhas de manjericão também em pedaços miúdos. Junte o tomate seco. Deixe no fogo médio por uns 3 minutos e coloque sal a gosto. Depois é só acrescentar o nhoque e mexer levemente. Está prontíssimo para servir.

Ou utilize o molho de tua preferência ;) Mangia che ti fa bene

Bolo de Fubá

2 copos tipo americano de fubá
1 copo de trigo
1 copo e 1/2 açúcar
1 copo não muito cheio de óleo
3 ovos
1 copo e 1/2 de leite

Coloque tudo no liquidificador e deixe bater bem.
Coloque na forma untada e leve ao forno ou microondas.

Com um cafezinho brasileiro, hummmmmmmmmm...

Curau Cremoso

1 lata de milho verde
3 xícaras de chá de leite
1 colher de sobremesa de margarina
1 lata de leite condensado
canela para povilhar.


Bata o milho no liqüidificador com leite.
Leve ao fogo os 3 primeiros ingredientes.
Cozinhe um pouco, retire do fogo e acrescente o leite condensado.
Mexa e leve novamente ao fogo.
Mexa até engrossar.
Coloque numa travessa de vidro, espere esfriar e sirva.

A receita original colocava 4 espigas, mas eu acho mais fácil uma lata :)

Bolo com uvas passas e pêssego em calda

- 150 gr de manteiga
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- sal agosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 100 de pêssegos e calda picados
- 150 gr de uva passas (umedecidas de um dia para o outro com leite ou rum)

Bata a manteiga com o açúcar até ficar fofinha e esbranquiçada. Acrescente as gemas uma a uma. Vá adicionando o leite condensado. Passe esta mistura para uma vasilha maior e acrescente a farinha de trigo, o amido de milho, o sal e o fermento delicadamente. Misture à massa as uvas passas e o pêssego picada. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 1 hora ou até que fazendo o teste do palito o mesmo saia limpo. Depois de frio, polvilhei açúcar de confeiteiro e se quiser sirva com sorvete de creme ou de sua preferência.

Torta Holandesa Especial

Massa:

1 pacote de Biscoito Leite e Mel
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 caixa de Biscoito Calipso

Recheio:

1/2 lata de Creme de Leite
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 pote de Sorvete de Creme (1 litro)

Cobertura:

1/2 lata de Creme de Leite
1/2 tablete de Chocolate Meio Amargo


Bata o Biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina.
Coloque esta farofa em uma tigela, junte a manteiga e misture até obter uma massa homogênea. Reserve.
Coloque os Biscoitos Calipso em toda lateral de uma fôrma de aro removível (26cm de diâmetro), forre o fundo com a massa e reserve.
Bata o Creme de Leite com o açúcar e o Sorvete na batedeira e coloque o recheio sobre o fundo de massa reservado.
Cubra com papel de alumínio e leve ao freezer por cerca de 12 horas.
Coloque o Creme de Leite em um recipiente refratário e leve ao banho-maria, mexendo sempre até que a água ferva.
Desligue o fogo e misture o Chocolate picado, mexendo até formar um creme homogêneo.

Espere esfriar, cubra a superfície da torta e sirva, chamando-me para provar, claro :)

Torta de Maçã

massa:

100g de manteiga em temperatura ambiente
2 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar cristal ou refinado
2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

Creme:

500 ml de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
Gotas de essência de baunilha

Cobertura:


3 maçãs sem casca cortadas em fatias finas
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
1 caixa de gelatina de abacaxi


Massa:

Misture a manteiga, as gemas e o açúcar.
Junte a farinha aos poucos, até formar uma massa que não grude nas mãos.
Forre com a massa uma forma de torta redonda untada levemente com manteiga e fure toda a superfície com um garfo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média/baixa para a massa dourar, aproximadamente 15 minutos.


Creme:

Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar.


Cobertura:

Numa panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo.Ao ferver, junte as fatias de maçãs para cozinhar levemente sem deixar desmanchar, apenas uns 2 minutos.
Retire as maçãs com uma escumadeira e acrescente a gelatina à água que sobrou na panela, mexendo bem.Deixe esfriar.Leve à geladeira por 10 minutos.


Montagem:

Coloque o creme frio sobre a massa assada. Decore com a maçã. Espalhe a gelatina. Leve para a geladeira. Sirva gelado.

Se pode utilizar outras frutas, com otros sabores de gelatina :)