Buraco Quente

400g de alcatra cortada em iscas
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho
- folhinhas de sálvia
- punhadinho de cebolinhas
- sal
- molho de pimenta
- cominho em pó
- azeite
- queijo ralado
- 3 pãezinhos franceses

Corte a cebola e o pimentão em fatias. Aqueça um pouco de azeite em uma panelinha e acrescente a cebola, o pimentão, a carne e as folhas de sálvia rasgadas. Tampe a panela e deixe em fogo baixo. Prepare e coma uma saladinha enquanto espera, mas mexa a carne de vez em quando para não grudar tudo no fundo da panela. Depois de uns 15-20 minutinhos – ou quando a carne estiver boa, coloque a cebolinha rasgada, aumente o fogo para reduzir o caldinho e tempere com sal, molho de pimenta e um nada de cominho, e pronto o recheio.

Para montar o sanduba, retire o miolo do pão francês, deixando um fundinho, ou empurre todo o miolo para o fundo do pão. Jogue queijo ralado no buraco do pão e recheie com a carne quente. Coma em seguida, pois o pão amolece rápido com o calor.

Frango Parmesão

- 1 peito de frango desossado e sem pele
- meio bloco de manteiga derretido
- 1 dente de alho espremido
- 1 xícara de pão integral batido no liquidificador
- 1/2 xícara de parmesão ralado
- dois punhados de verdinhos (salsinha ou cebolinha)
- sal e pimenta, bastante pimenta

Derreta a manteiga e corte o frango no formato que você gostar mais (se o formato for bom de comer com a mão, melhor ainda). Junte todos os outros ingredientes em uma tigela. Passe os pedaços de frango na manteiga e depois na farofinha de queijo. Disponha os pedaços em uma assadeira e coloque em forno médio, preaquecido. Cuide bem de perto o cozimento, pois o frango deverá ficar crocante por fora e macio por dentro, sem secar.

Beijinhos de Preta

100 g de açúcar
100 g de margarina
100 g de chocolate em pó
2 ovos
200 g de bolacha Maria
Açúcar granulado q.b. para a cobertura


Derreter a margarina em lume brando. Reduzir a bolacha Maria a pó com a ajuda de uma picadora eléctrica. Num recipiente colocar o açúcar, a margarina derretida, o chocolate, os ovos e as bolachas em pó e mexer bem com uma colher-de-pau.
Colocar o açúcar num prato.
Com a ajuda de uma colher de chá, retirar uma porção da massa, colocar sobre o açúcar no prato e envolver até ficar uma bola (ou o mais parecido possível…). Dispor a bola sobre uma forma de papel (das mais pequenas) e repetir esta operação mais de 50 vezes (não é nada cansativo… basta pensar que depois têm muito que comer).
Levar ao frigorífico 3 a 4 horas ou ao congelador 1 hora.

Torta de Morango

Para a massa da base:
210 g de farinha
3 gemas
20 g de açucar
125 g de manteiga

Para o recheio:
500 g de morangos
3 claras
3 colheres de sopa de açucar

Para a massa: Derreter a manteiga (no microondas) e ligar com os restantes ingredientes. Forra-se com a massa uma tarteira de fundo falso - eu não tenho tarteira de fundo falso por isso forro a minha tarteira com papel vegetal... funciona sempre! Vai ao forno (180º) para alourar.

Enquanto a massa está a alourar no forno preparamos o recheio. Lavam-se os morangos e cortam-se aos bocadinhos. Batem-se as claras em castelo, deita-se o açucar e continua-se a bater para ficar merengue. Com um pano, enxugam-se os morangos e envolvem-se no merengue. Retirar a massa do forno colocar o recheio e levar ao forno outra vez para alourar o merengue.

Essa tirei de outro site português, ora pois.

Broas Caxambu

300 g de farinha de trigo
180 g de margarina
300 g de açucar
1 ovo
300 g de farinha de milho
15 g de fermento em pó
1 colher de café de erva doce
1 colher de sobremesa de canela
200 ml de leite

Misturar bem o açúcar com a margarina. Juntar o ovo e voltar a mexer. Aos poucos adicionar os restantes ingredientes, com excepção do leite. Depois de bem misturado ir acrescentando o leite aos poucos até a massa poder ser modelada. Fazer bolinhas com as mãos ou com duas colheres de sobremesa. Dispor as broas no tabuleiro levemente afastadas porque crescem e espalham-se um bocadinho. A receita original diz para pincelar as broas com gema de ovo. Levar ao forno médio (180º) até estarem cozidas.

Torta Fácil de Maçã

6 a 8 maçãs
1 placa de massa folhada
100gr de manteiga
100gr de açúcar


Descasque as maçãs e corte-as em quartos. Coloque o açúcar e a manteiga partida em pedacinhos numa frigideira, que possa ir ao lume e ao forno, e por cima desta coloque os quartos da maçã com a parte concava voltada para baixo.
Leve ao lume até as maçãs estarem caramelizadas.
Cubra depois a frigideira com a massa folhada, fazendo um furo a meio para libertar o vapor à medida que a massa coze.
Leve a forno quente 200ºC até a massa estar dourada.
Desenforme depois de morna virando a frigideira para um prato de servir.
Sirva simples, com natas batidas ou com 1 bola de gelado de Baunilha!

Bom Apetite!

Torta de Cenoura Recheada

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de maizena
1 xícara de leite
3 ovos
5 colheres (sopa) de óleo de boa qualidade
1 cenoura pequena
50 g de queijo parmesão ralado
1/2 colher (sobremesa) de sal
Salsa picadinha
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Recheio:

2 latas de atum escorridas
2 latas de seleta de legumes
1 cebola pequena picada
1 tomate sem sementes picado
200 g de mussarela ralada
Orégano


Misturar todos os ingredientes do recheio e reservar.
Bater no liquidificador a cenoura com os ovos, o óleo e o leite.
Juntar os demais ingredientes, menos a salsa e o fermento, depois de batidos colocar o fermento e a salsa e misturar bem.
Em uma forma untada com margarina e farinha colocar metade da massa.
Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa.
Levar ao forno em forma untada.

Pudim de Arroz Doce

2 xícaras de chá de água
2 xícaras de chá de arroz
1 litro de leite desnatado
2 gemas
1/2 xícara de chá de uvas passas
1 colher de chá de essência de baunilha
3 colheres de sopa de creme vegetal
25 envelopes adoçante


Unte uma fôrma de furo central média (22 cm de diâmetro). Reserve.
Em uma panela, ferva a água e junte o arroz. Desligue o fogo e deixe de molho por 15 minutos. Acrescente o leite e cozinhe em fogo baixo, até começar a secar.
Acrescente as gemas, as passas, a baunilha, o creme vegetal e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo, junte o adoçante e misture bem.
Coloque na fôrma reservada, apertando com as costas da colher. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
Desenforme sobre um prato grande e sirva em seguida.

Bolo Branco de Verão

massa:

5 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
250 g de cobertura de chocolate branco picado


cobertura:

250 g de cobertura de chocolate branco picado
1 colher (sobremesa) de amido de milho (maisena)
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 gemas peneiradas
500 ml de leite


Massa:

derreta o chocolate branco em banho-maria juntamente com a manteiga e reserve. Bata na batedeira as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Reduza para a velocidade mínima e, sem parar de bater, acrescente a mistura de chocolate branco e manteiga, a farinha e o fermento. Bata bem a massa e despeje num recipiente. Bata as claras em ponto de neve e junte-as à massa, misturando delicadamente. Despeje numa fôrma redonda untada e enfarinhada (24 cm de diâmetro) e asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos.

Cobertura e decoração:

antes de utilizar o chocolate, faça um pouco de raspas para decoração e reserve. Em uma panela média, misture o leite, as gemas peneiradas, a baunilha e a maizena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Apague o fogo, junte o restante do chocolate branco já picado e misture bem com uma colher de pau, para que o calor do creme derreta completamente o chocolate. Cubra o bolo depois de frio com esse creme. Decore com as raspas antes de servir.

Sorvetão

2 latas de leite condensado
2 latas de leite
5 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite
4 colheres de sopa de chocolate em pó.


Calda de caramelo:


1 xícara de chá de açúcar
1/2 de água fervendo


Calda de chocolate:


4 colheres de sopa de chocolate em pó
6 colheres de sopa de água


Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme.
Resfriar e reservar.
A parte, bater as 5 claras em neve, acrescentar o açúcar e o creme de leite.
Juntar os dois cremes.


Calda de caramelo:


Numa frigideira funda derreter o açúcar, em seguida acrescentar a água mexendo bem.


Calda de chocolate:

Misturar os ingrediente e levar ao fogo até ferver e ficar um caldo mais grosso.
Esfrie e reserve.


Finalizando:

Forre o fundo de uma forma de pudim com a calda caramelada e coloque no freezer para congelar.
Sobre a calda caramelada congelada, colocar a calda de chocolate e levar novamente ao freezer para congelar.
Coloque a mistura dos cremes na forma sobre as caldas congeladas.
Retornar a forma ao freezer para congelar o creme.
Desenforme na hora de servir, colocando no fundo da forma um pano úmido quente ou levando diretamente a boca do fogão, somente para desgrudar a calda do fundo.

Torta Mousse Light de Maracujá

Massa:


- 2 colher(es) (sopa) de margarina
- 1 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
- 1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo


Recheio:


- 3 unidade(s) de clara de ovo em neve
- 4 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
- 1/2 xícara(s) (chá) de suco de maracujá concentrado(s)
- 1 xícara(s) (chá) de leite desnatado
- 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
- 4 colher(es) (sopa) de água
- 1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite light


Calda:


- 4 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
- 2 colher(es) (chá) de amido de milho
- 1 xícara(s) (chá) de água
- 2 unidade(s) de maracujá


Massa:


Misture todos ingredientes da massa e forre o fundo de uma fôrma de fundo falso. Asse em forno médio até dourar. Espere amornar e despeje o recheio sobre a massa. Leve à geladeira para firmar. Depois de firme, desenforme, distribua a calda por cima e sirva.


Recheio:


Misture bem o leite, o amido de milho e o adoçante. Leve ao fogo para engrossar. Dissolva a gelatina na água fria. Leve ao microondas para derreter (em potência alta, por 35 segundos) e junte ao creme. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e o suco de maracujá. Mexa. Junte as claras batidas em neve com o adoçante e misture bem. Reserve.

Obs: Se preferir, junte a gelatina dissolvida na água fria ao creme, para que ela derreta diretamente na panela (sem microondas).


Calda:


Retire a polpa dos maracujás, misture com os ingredientes restantes e leve ao fogo para engrossar. Espere esfriar e reserve.

Burger PE 450

Ingredientes para Burger PE 450:
110 g de fraldinha moída
110 g de acém de vitela moído
110 g de picanha moída
10 g de calabresa sem pele
10 g de bacon picado
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de molho shoyo
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de sopa de cebola
pão de hambúrguer
60 g de queijo prato
Como Preparar Burger PE 450:
Misture todos os ingredientes e sove (amassar como massa de pão), formando uma massa compacta.

Depois, modele com as duas mãos formando uma bola. Antes de grelhar, numa superfície plana, amasse com a mão até a espessura desejada para o hambúrguer.

Grelhe (em uma chapa ou frigideira) um lado até o sangue começar a se formar em cima da superfície do hambúrguer e, somente então, vire para o outro lado.

Finalize grelhando por mais um a dois minutos.

Coloque uma porção de aproximadamente 60 gramas de queijo prato (ou outra opção de queijo) sobre o hambúrguer e coloque uma tampa para derreter o queijo (abafar com um pouco de água para formar vapor e apressar).

Aqueça o pão de hambúrguer com um pouco de manteiga.

Monte o sanduíche.

Cachorrão

Ingredientes para Cachorrão:
1 salsinha
1 colher de sopa bem cheia de vinagrete
1 colher de sopa bem cheia de maionese
1 colher de sopa rasa de bacon frito
batata palha a gosto
manteiga a gosto
1 pão de hot dog
purê
300 g de batata
30 ml de creme de leite
10 g de manteiga
1 pitada de noz moscada
sal a gosto
Como Preparar Cachorrão:
Purê: Descasque, cozinhe e amasse as batatas.

Coloque-as em uma panela junto com os demais ingredientes (exceto o sal e a noz moscada), mexa bem até formar um creme liso.

Finalize com o sal e a noz moscada a gosto. Cachorrão: Cozinhe a salsicha em água fervente por aproximadamente 3 minutos.

Abra o pão, sem separar as duas metades, passe manteiga no pão e o aqueça sobre uma chapa.

Utilize uma louça semelhante a um barquinho para montar o lanche: coloque o pão, espalhe o purê dentro dele, coloque o bacon por cima e em seguida a salsicha cozida; cubra com batata palha.

Sirva a maionese e o vinagrete à parte.

Pastel de Carne

Ingredientes para Pastel de Carne:
Massa
1kg de farinha de trigo
100g de banha de porco ou gordura vegetal
1 colher (sobremesa) de sal
340ml água
Recheio
1kg de Carne moída
Gordura vegetal, pimenta-do-reino, cheiro-verde, cebola e vinagre a gosto

Como Preparar Pastel de Carne:
Massa: misture a farinha, a banha ou gordura vegetal e o sal.

Acrescente a água aos poucos e amasse até a massa ficar lisa e homogênea.

Passe a massa em um cilindro (especial para cozinha) até que ela fique fina.

Corte a massa em pedaços de aproximadamente 20x20cm.
Recheio: aqueça a gordura em uma panela, coloque a carne moída, acrescente os demais ingredientes e refogue. Coloque porções do recheio na massa.

Dobre, aperte suavemente o centro da massa para retirar o ar e as extremidades para unir as duas partes.

Pastel de Banana

Ingredientes para Pastel de Banana:
Massa
1kg de farinha de trigo
100g de banha de porco ou gordura vegetal
1 colher (sobremesa) de sal
340ml de água
Recheio
1 banana por pastel
açúcar, canela e chocolate em pó a gosto
Como Preparar Pastel de Banana:
Misture a farinha, a banha ou gordura vegetal e o sal.

Acrescente a água aos poucos e amasse até a massa ficar lisa e homogênea. Passe a massa em um cilindro (especial para cozinha) até que ela fique fina.

Corte a massa em pedaços de aproximadamente 20x20cm.

Coloque a banana sobre a massa, aperte-a com um garfo e polvilhe com a mistura de açúcar, canela e chocolate em pó.

Dobre, aperte suavemente o centro da massa para retirar o ar e as extremidades para unir as duas partes.
Depois de frito, polvilhar com a mistura de açúcar, canela e chocolate em pó.

Rosca Frita

Ingredientes- 1 kg e meio de farinha de trigo sem fermento
- 250 g de farinha de trigo com fermento
- 250 g de açúcar
- 3 colheres (sopa) de fermento em pó
- Meia colher (sopa) de sal
- 225 g de margarina
- 675 ml de leite morno misturado com 1 xícara e meia (chá)
de água
- 2 ovos

- 500 g de farinha de trigo sem fermento

- óleo suficiente para fritar

- açúcar e canela para polvilharModo de Preparo1- Numa tigela coloque 1 kg e meio de farinha de trigo sem
fermento, 250 g de farinha de trigo com fermento, 250 g de
açúcar, 3 colheres (sopa) de fermento em pó, meia colher (sopa)
de sal, 225g de margarina e misture bem. Adicione 675 ml de leite
morno misturado com 1 xícara e meia (chá) de água, 2 ovos e
misture bem.

2- Com as mãos sove a massa e vá adicionando 500 g de farinha de
trigo sem fermento até a massa desgrudar das mãos.

3- Com as mãos retire uma pequena porção e modele um rolinho de
+/- 15 cm e uma as pontas do rolinho, formando um círculo (ou
rosca). Repita esta operação até acabar com a massa e
cuidadosamente frite as roscas em óleo não muito quente (180
graus) até dourar. Deixe escorrer sobre papel toalha e polvilhe
açúcar com canela.

Surpresa de Chocolate

Ingredientes- 300 g de manteiga sem sal derretida
- 50 g de cacau em pó
- 300 g de achocolatado
- 400 g de açúcar
- 6 ovos
- 4 gemas
- manteiga para untar e açúcar para polvilhar
Modo de Preparo1- Numa panela fora do fogo coloque 300 g de manteiga sem sal
derretida com 50 g de cacau em pó, 300 g de achocolatado, 400 g
de açúcar, 6 ovos e 4 gemas e misture bem.

2- Leve ao fogo baixo e mexa por +/- 5 minutos (tendo o cuidado
de não deixar queimar a mistura). Retire do fogo.

3- Unte uma fôrma de pudim (22 cm de diâmetro) com manteiga e
polvilhe açúcar. Coloque o creme de chocolate reservado acima e
leve ao forno pré-aquecido a 180 graus em banho-maria por +/-
1h30. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

• Categoria:Doces e sobremesas • Preço: R$10,00 • Rendimento: 8 porções

Creme de Milho

Ingredientes

- 2 latas de milho verde
- 1 1/2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (chá) de maizena(opcional)
- 1/2 cebola (bem picada)
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) (rasas)de manteiga
- 1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparo
Bata, no liquidificador; 1 das latas de milho verde, o
leite e a maisena. Derreta a manteiga e frite a cebola
bem picada e o alho espremido, ate dar uma leve
dourada; despeje a outra lata de milho e o sal e
refogue um pouco. Junte a mistura do liquidificador,
sempre mexendo ate engrossar a seu gosto.

Empadão de Frango

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Tortas salgadas
Rendimento: 15 porções
Pode ser no lanche, pode ser na refeição ou até numa festinha! Este empadão de frango sempre vai fazer sucesso e, esta receita, é clássica. Aproveite!


Massa
1/2 kg de farinha de trigo
200 gr de margarina Qualy Sadia
150 gr de gordura vegetal hidrogenada
2 unidade(s) de gema de ovo
2 colher(es) (sopa) de água gelada(s)
quanto baste de sal


Recheio
1 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia cozido(s) e desfiado(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
quanto baste de manteiga
quanto baste de cheiro-verde picado(s)
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de leite
quanto baste de sal
quanto baste de requeijão culinário




Massa
Misture a farinha com as gorduras e faça uma farofa com as mãos. Acrescente as gemas e a água misturando sem trabalhar muito a massa. Deixe descansar por meia hora. Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos abrindo o mais que puder. Recheie e distribua por cima lascas do catupiry. Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio fechando o empadão nas laterais. Pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem.

Recheio
Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola. Depois acrescente o frango desfiado e os tomates. Refogue mais um pouco. Acrescente a farinha dissolvida no leite, e mexa até ficar tudo ligado. Junte o cheiro-verde e o sal. Deixe esfriar.

Empada de Queijo

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Entradas
Subcategorias: Antepastos
Rendimento: 50 porções
Se você estava procurando uma receita de empada fácil de fazer, gostosa de comer e econômica, acabou de encontrar. Esta receita é tudo isso e de quebra, traz um monte de elogios com ela.


Massa
200 gr de margarina Qualy Sadia
2 unidade(s) de gema de ovo
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
quanto baste de sal
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó


Recheio
700 gr de queijo-de-minas
300 gr de requeijão




Massa
Misture bem a margarina, as gemas de ovo, a farinha, o sal e o fermento até ela ficar homogênea. Cubra forminhas para empadas com a massa e reserve.

Recheio
Amasse o queijo de minas e misture com o requeijão. Coloque o recheio nas forminhas. Tampe as empadas (somente se desejar, se preferir, pode deixar aberta). Leve ao forno para assar até dourar.

Bolo boneco de neve

Categoria: Bolos & Tortas



Ingredientes:
Massa:

6 gemas

1 1/2 xícara (chá) açúcar

1 xícara (chá) manteiga

1/2 colher (café) sal

3 xícaras (chá) farinha de trigo

2/4 xícara (chá) frutas cristalizadas

1/2 colher (chá) canela em pó

2/4 xícara (chá) passas

1/2 colher (chá) cravo em pó

1/2 xícara (chá) cerejas vermelhas picadas

1/2 xícara (chá) nozes

1/2 xícara (chá) damasco picado

6 claras

1 colher (sopa) fermento em pó

Sugestão de recheio:

Doce de leite

Geléias ou trufa

Glacê Mármore

250g gordura vegetal hidrogenada

1/2 vidro de leite de coco

50g de pó para sorvete sabor coco

açúcar de confeiteiro até dar ponto

Cola de C.M.C

1/2 xícara (chá) gua

1 colher (chá) de C.M.C

1 colher (chá) de essência baunilha


Modo de Preparo:
Massa:
Bata as gemas, o açúcar, a manteiga e o sal até ficar
fofo.Em uma vasilha misture os outros ingredientes
menos as claras e o fermento. Jogue esta
mistura na vasilha com as gemas batidas. Misture.
Bata as claras em neve com o fermento e
incorpore na massa. Leve para assar em forno moderado.

Glacê Mármore:
Bata a gordura com o leite de coco. Acrescente o sabor
para sorvete e dê ponto com o açúcar de confeiteiro.

Cola de C.M.C:
Misture todos os ingredientes e deixe descansar.

Decoração:
Pasta americana.

Bolo "Palhaço"

Categoria: Bolos & Tortas



Ingredientes
Para uma forma de 40cm de diâmetro:

Massa

06 ovos

02 xícaras ( chá) açúcar

04 xícaras ( chá )farinha de trigo

01 colher ( sopa ) essência de baunilha

01 xícara ( chá) água

½ xícara ( chá) óleo

01 colher ( sopa) emulsificante para sorvete

01 colher ( sopa) fermento em pó

01 xícara ( chá) granulado colorido

Calda para Regar:

250ml de água

½ caixinha de gelatina de morango

Recheio:

50ml de suco de limão

01 lata de leite condensado

200ml de creme de leite gelado de caixinha ou de lata

01 caixinha de gelatina de morango ou sabor de sua
preferência

200ml de chantily batido

Cobertura:

200ml de chantily batido

Gel de Brilho para Pintar o Desenho:

500ml de água

04 colheres ( sopa) açúcar

02 colheres (sopa) amido de milho




Modo de Preparo:

Massa:
Bater todos os ingredientes na batedeira até dobrar de
volume por no mínimo 3 minutos menos o granulado que
deverá ser acrescentado por ultimo mexendo
delicadamente. Colocar em forma de 40cm de diâmetro
untada e enfarinhada e levar para assar em forno baixo
até dourar. Deixe descansar e depois de frio cortar em
três partes. Reserve.

Calda para Regar:
Dissolver a gelatina na água morna e deixar esfriar
para regar o bolo.

Recheio:
Bater no liquidificador o suco de limão e o leite
condensado. Em seguida acrescentar a gelatina em pó, o
creme de leite e bater bem. Misturar este creme com o
chantily batido em ponto firme. Levar a geladeira
enquanto o bolo é cortado para receber o recheio.

Gel de Brilho:
Levar ao fogo todos os ingredientes até ferver por 2
minutos. Deixar esfriar e tingir com corante gel nas
cores desejadas.


Montagem do bolo:
Colocar a primeira parte do bolo sobre uma bandeja e
regar com a gelatina, aplicar o recheio e colocar a
outra parte da massa, repetir o mesmo processo e
terminar com massa de bolo. Cobrir com chantily e
alisar bem o bolo para receber o desenho em chocolate.
Em seguida recortar o bolo delicadamente seguindo o
contorno de chocolate. Pintar com o gel e decorar as
laterais.

Desenho do bolo
Escolher um desenho de sua preferência e ampliar de
acordo com o tamanho da forma escolhida. Passar o
desenho para papel vegetal ou papel manteiga. Derreter
aproximadamente 150gr de cobertura de chocolate
fracionada e colocar em saco descartável. Contornar
todo o desenho em cima do papel manteiga. Antes que
seque totalmente aplicar sobre o bolo e delicadamente
ir soltando o contorno de chocolate. Em seguida ir
preenchendo todo desenho com o gel colorido.

Silvia Branconaro



Band, Silvia Branconaro-chef

Massa de pizza

Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Pães e Pizzas
Subcategorias: Massas de Pizzas
Rendimento: 5 porções
Esta receita de massa de pizza é muito simples de se preparar e ótima para saborear. Você irá se surpreender com o resultado.


1/2 kg de farinha de trigo
1 copo(s) de água morno(a)
30 gr de fermento biológico fresco
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
3 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (café) de açúcar




Dissolva o fermento na água morna. Junte o óleo, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso necessite de mais farinha, pode colocar. Trabalhe esta massa por uns 15 min. ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar. Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano. Estique as pizzas, coloque em formas untadas, coloque os recheios, regue com azeite e asse em forno alto de 15 a 20 minutos cada uma.

Massa para Esfiha bem Fofinha

Categoria: Lanches Salgados


Ingredientes
- 2 tabletes de fermento de padaria
- 2 colheres rasas (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 copo de água morna (30 segundos no microondas)

Modo de Preparo
Dissolva tudo e deixe crescer por mais ou menos 30
minutos. Após o fermento estar crescido, junte: 1 ovo
inteiro ( batido antes como para omelete) 1 copo bem
cheio de leite morno( copo de requeijão)1/2 copo de
óleo (copo de requeijão). Farinha de trigo até dar
ponto, parecido com massa de pão. Deixe crescer por
mais ou menos 1 hora ou quando você olhar a massa e ela
estiver bem crescida, leve, fofa. Depois, é só tirar os
pedaçinhos de massa, abrir com o rolo as bolinhas e
rechear a gosto. Pode ser recheada com carne moída crua
e bem temperada, não esquecendo de colocar suco de
limão na carne ou recheada com carne moída já refogada
pronta. Faça as esfihas e deixe crescer por mais uns
minutinhos. Pincele com gemas batidas, e
um pouquinho de óleo e um pingo de café preto. Ficam
bonitas, gostosas e podem ser congeladas. Não podem ser
descongelas no micro, porque ficam borrachudas.

(Comida árabe)ESFIHA ABERTA

Categoria: Carnes



MASSA

2 colheres (sopa) de manteiga
1 tablete de fermento biológico p/ pão dissolvido em 2
colheres (sopa) de leite morno
1 colher (chá) de açúcar
2 xícaras de leite morno
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
6 2/3 xícaras de farinha de trigo
RECHEIO

500g de carne de boi (patinho) moída
3 cebolas médias raladas
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de pimenta-síria
1 colher (chá) de sal
1 xícara de coalhada
manteiga para untar
2 colheres (sopa) de snubar (pinhãozinho)


Prepare a
massa: numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo
brando para aquecer. Retire do fogo, passe para uma
tigela e adicione o fermento biológico já dissolvido no
leite e o açúcar. Misture bem.
Acrescente o leite morno, o azeite e o sal e
misture bem. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo,
batendo vigorosamente com uma colher de pau até a massa
ficar elástica e formar bolhas. Continue juntando
farinha de trigo e amassando com as mãos até a massa
ficar lisa. Cubra com um pano de prato e deixe a massa
descansar em local protegido por cerca de 1 hora ou até
dobrar de volume.
Enquanto isso, prepare o recheio: numa tigela,
junte a carne moída, a cebola ralada, o suco de limão,
a pimenta-síria e o sal, e misture bem. Acrescente a
coalhada e misture novamente, até incorporar todos os
ingredientes.
Unte uma assadeira com manteiga.
Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220°C). Divida
a massa em 40 porções e forme bolas. Coloque as bolas
de massa na assadeira untada e, sobre cada uma, coloque
o equivalente a 2 colheres (chá) do recheio.
Com os dedos untados com manteiga, pressione o
recheio sobre a massa, achatando-a e deixando a borda
um pouco mais grossa do que o meio. Coloque 3 snubar no
meio de cada porção de recheio.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25
minutos ou até a massa ficar dourada e crocante. Retire
as esfihas do forno, coloque numa panela grande, cubra
com um guardanapo de pano e tampe para conservá-las
macias e aquecidas enquanto prepara as restantes. Sirva
as esfihas quentes.


- Rendimento: 40 esfihas.

A Legítima Esfiha

Categoria: Lanches Salgados


Ingredientes

Massa
- 1 kg de farinha de trigo
- 100 g de fermento biológico
- 1 copo (americano) pela linha de óleo (150 mL)
- 2 copos de leite (300 ml)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 3 ovos

Recheio
- 1/2 kg de carne moída crua
- 2 cebolas picadinhas
- 2 tomates picadinhos sem sementes
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- suco de limão a gosto

Modo de Preparo
Para a massa, coloque em uma vasilha o fermento e o
leite morno. Mexa até o fermento dissolver. Depois,
acrescente o óleo, o açúcar, o sal e as
claras (reserve as gemas). Misture bem.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo até a massa
desgrudar dos dedos. Sove bastante em uma superfície
levemente enfarinhada. Em seguida, faça bolinhas do
tamanho da mão em concha. Coloque-as numa superfície
polvilhada com farinha de trigo e deixe descansar por
30 minutos.
Depois que as bolinhas dobrarem de volume, abra com
rolo como se fosse fazer pastéis (o formato deve ficar
redondo). Misture os ingredientes do recheio e coloque
no centro dos discos de massa. Feche formando um
triângulo. Coloque as esfihas em uma assadeira e
pincele com as gemas. Deixe descansar por mais 5
minutos e leve ao forno, pré-aquecido, até dourar.

Empadinhas de liquidificador(Deliciosas)

Categoria: Lanches Salgados


Para a massa
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de requeijão cremoso
- 1 colher de sobremesa rasa de sal
- 3 xícaras de chá bem cheias de farinha

Para o recheio
Use o que preferir: frango desfiadinho, cubinhos de
queijo, cubinhos de presunto, pedacinhos de palmito...


Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Depois,
unte as forminhas próprias empadinhas,
coloque massa até a metade e, em seguida, o que
escolheu para o recheio e complete com a massa até
tampar o recheio. Leve para assar em forno pré-aquecido
até que fiquem douradinhas.

Dica: Antes de levá-las ao forno, encha todas as
forminhas, arrume-as em uma assadeira uma ao lado da
outra e leve-as para assar. São fáceis e deliciosas!

Empadinhas deliciosas

Categoria: Massas



1kg de peito de filé de frango
1kg de farinha de trigo
1 pote de margarina [Qualy]
1 copo pequeno de óleo
3 gemas
1 colher [chá] sal
Recheio:
!


Recheio:
Corte o frango em pedaços pequenos,tempere
com sal alho e vinagre. Em uma panela frite acebola no
óleo e ponha o frango p/ refogar,acrecente 1 tomate
picado,1 pimentão picado 1molho de salsa e cheiro verde
picado.
ponha 2 cubinho de caldo de tomate maggi. Deixe
cozinhar .Retire do fogo e passe para uma bacia ,o
frango com o tempero, sem o caldo. Soque com um socador
de feijão até desfiar tudo . No caldo acrecente 4
colheres de farinha para formar um creme . Junte o
frango a esse creme .Reserve para o recheio.
A massa é só misturar todos os ingredientes menos a
farinha que deve ser acrecentada aos poucos até ficar
parecendo massa podre.
depois é só encher as forminhas colocar o recheio e
tampar com a massa. Pincelar com gema e
levar ao forno quente. BOM APETITE!



Foi tirada de um livro antigo de receitas.Apenas
substituir a banha pela margarina Qualy e deu .muito
certo

RI-RI COM QUEIJO

Ingredientes250g de mandioca ralada e espremida
100g de linguiça toscana debulhada e frita
Meia xícara de chá de azeitonas verdes picadas
100g de queijo minas curado e cortado em cubinhos
1 colher, sopa rasa, de manteiga derretida
Meia pimenta vermelha picada
cheiro verde e sal a gosto
folhas de bananeira cortadas e escaldadas, no tamanho de 25
cm/28 cm
2 litros e meio de água de caldo de carne, 2 tabletes de
caldo de carne dissolvidos em 2 e meio de água

RI-RI COM QUEIJO (DOCE)

250 g de mandioca ralada e espremida
100 g de queijo minas curado e cortado em cubinhos
1 xícara (chá) de leite condensado
100g de coco ralado
50 ml de leite de coco
2 litros e meio de água misturada com o açúcar e
especiarias a gosto (canela, cravo, anis) folhas de
bananeira cortadas no tamanho de 25 cm X 28 cmModo de Preparo1- Numa tigela coloque a mandioca ralada e espremida, a lingüiça
toscana debulhada e frita, as azeitonas verdes picadas, adicione
o queijo minas curado e cortado em cubinhos, depois a manteiga
derretida, a pimenta vermelha picada, cheiro verde e sal a gosto.
Misture bem.

2- Coloque pequenas porções da massa no centro de cada folha de
bananeira (já cortadas e escaldadas), dobre como uma pamonha e
amarre com barbante.

3- Distribua os amarrados de folha de bananeira numa panela com o
caldo de carne e cozinhe por +/- 40 minutos até a palha ficar
mais escura. Sirva morno ou frio.

RI-RI COM QUEIJO (DOCE)

1- Numa tigela coloque 250 g de mandioca ralada e espremida, 100
g de queijo minas curado e cortado em cubinhos, 1 xícara (chá) de
leite condensado, 100 g de coco ralado, 50 ml de leite de coco e
misture bem.

2- Coloque pequenas porções da massa no centro de cada folha de
bananeira (já cortadas e escaldadas), dobre como uma pamonha e
amarre com barbante.

3- Distribua os amarrados de folha de bananeira numa panela com 2
litros e meio de água misturada com 1 xícara e meia (chá) de
açúcar e especiarias a gosto (canela, cravo, anis) e cozinhe por
+/- 40 minutos até a palha ficar mais escura. Sirva morno ou
frio.

Socando a Mandioca

Ingredientes- 8 colheres (sopa) de azeite
- 250 g de linguiça calabresa cortada em rodelas finas
- 1 cebola grande picadinha
- 3 dentes de alho picados
- Meia pimenta vermelha picada
- 2 cubos de caldo de galinha esfarelados
- 1 kg de mandioca descascada, cortada em cubos e cozida (em
água e sal até ficar macia e porém firme)
- cheiro verde picado a gosto

- requeijão de copo quente temperado a gosto Modo de Preparo1- Numa panela aqueça 8 colheres (sopa) de azeite e frite 250 g
de lingüiça calabresa cortada em rodelas finas até dourar (+/- 5
minutos). Junte 1 cebola grande picadinha, 3 dentes de alho
picados, a pimenta vermelha picada e refogue por +/- 3 minutos.


2 - Acrescente 2 cubos de caldo de galinha esfarelados e mexa até
dissolver. Adicione 1 kg de mandioca descascada, cortada em cubos
(já cozida em água e sal até ficar macia e porém firme) e cheiro
verde picado a gosto e misture bem. Retire do fogo.

3- Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim, untada com
azeite e aperte SOCANDO A MANDIOCA para que esta mistura fique
compacta (na fôrma). Passe uma faca ao redor da fôrma e
desenforme num prato. Sirva com requeijão quente temperado e
carne assada.


• Categoria:Acompanhamentos • Preço: R$9,00 • Rendimento: 10 porções

PETIT FOUR SALGADO DE QUEIJO

Ingredientes- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 3 xícaras (chá) de queijo cheddar ralado grosso
- 1 colher (sopa) de salsinha picadinha
- 75 g de manteiga gelada e cortada em cubinhos

- 1/2 xícara (chá) de creme de leite (lata sem soro ou
caixinha)
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de mostarda em pó
- 1/2 colher (sopa) páprica picante
- sal a gosto
- manteiga para untar
- farinha para polvilhar
Modo de PreparoNuma tigela média misture as xícaras (chá) de farinha de trigo,
as colheres (chá) de fermento em pó, as xícaras (chá) de queijo
cheddar ralado grosso, a colher (sopa) de salsinha picadinha e a
manteiga gelada e cortada em cubinhos. Com as pontas dos dedos
misture os ingredientes até formar uma farofa. Junte a xícara
(chá) de creme de leite (lata sem soro ou caixinha), 2 colheres
(sopa) de mostarda, as colheres (sopa) de mostarda em pó, a
colher (sopa) páprica picante, sal a gosto. Trabalhe a massa até
que fique macia e descole das mãos.
DICA: se a massa ficar pegajosa junte um pouco mais de farinha.
Coloque a massa sobre uma folha de saco plástico e cubra com
outra folha de saco plástico. Com auxílio de um rolo abra a massa
no formato de um retângulo com 1 cm de espessura. Com uma
faquinha ou cortadores próprios para biscoito, corte 20 quadrados
(ou discos) e vá colocando numa assadeira untada e polvilhada com
farinha de trigo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 220
GRAUS (alto) por 20 minutos ou até que estejam crescidos e
dourados.

Docinho de Leite em Pó modelado, pintado e parafinado

Esse docinho é fácil de fazer e os docinhos modelados ficam uma graça.Tem 2 receitas de docinho feito com leite em pó, escolha a sua:


Docinho de leite em pó com leite condensado: Essa massa deve ser feita em duas partes:Ingredientes:1º parte: 1 lata leite condensado1 gema passada na peneira2º parte:2 xícaras de açúcar de confeiteiro9 a 10 colheres (sopa) de leite de coco2 xícara de leite em pó Preparo:1º parte: Leve ao fogo até soltar do fundo e da lateral da panela.2º parte:Junte o açúcar de confeiteiro e o leite em pó, misture com a primeira parte e por último adicione o leite de coco aos poucos. Essa mistura não vai ao fogo.

Docinho de Leite em Pó simples


Ingredientes:2 xícaras de leite em pó1 xícaras de açúcar de confeiteiro1/2 vidro pequeno de leite de coco aproximadamente
Preparo:Misture os ingredientes secos e a seguir adicione aos poucos o leite de coco até dar um ponto firme na massa.Faça bolinhas ou rolinhos e modele os docinhos.
Variações: Recheie as bolinhas com uvas, passas, pedacinhos de coco, de chocolate, etc.Use corante vegetal comestível de cores variadas para colorir as massasModelagem e



Pintura:Modele pequenas porções de massa no formato de:


Frutinhas e Legumes
maçã, pêra, banana, laranja, abacaxi, fatia de mamão, mamão inteiro faltando uma fatia, fatia de melancia, metade de melancia, moranga, cenoura, cacho de uva, etc. As frutinhas se forem pintadas com matiz de cor, como por ex. na maçã dando pinceladas de laranja e amarelo em cima dela vermelha, fazendo pintinhas pretas na banana amarela, esverdeando perto do cabinho na pêra amarela clara, fica mais natural. O ideal para pintar as frutinhas é usar uma fruta natural como modelo.



Bichinhos:
Centopéia: Faça pequenas bolinhas e vá juntando uma na outra, formando o corpo. Para fazer a cabeça, coloque outra bolinha sobre a última. Para formar o rabinho e as antenas, utilize pistilo de flores. O rostinho deve ser desenhado com um pincel, usando chocolate em barra derretido.
Caracol: Para o corpo, pegue um pedaço de massa, dê um formato alongado, deixe mais fino em uma das pontas para formar a cauda e mais arredondado do outro lado para formar a cabeça. Complete o corpo fazendo uma bolinha que deve ser encaixada entre a cabeça e a cauda. Pinte os olhos com chocolate em barra derretido e faça as antenas com pistilos.
Pintinho: Modele a massa colorida de amarelo, dando o formato do bichinho e decore o bico e os olhos, com anilina vermelha diluída em água.
Patinho: Modele o corpo com a massa branca e use massa amarela para o biquinho. Pinte os olhos com chocolate derretido ou corante vegetal comestível.
Tartaruga: Faça as perninhas e a cabeça com massa marrom. O casco deve ser feito com massa amarela clara.Use o fundo de uma caneta para deixar o casco marcado. Modele um chapéu para terminar o bichinho.
Outos bichinhos podem ser modelados como peixinho, etc
Deixe secar por 6 horas. Pinte com o corante na cor desejada.
Importante: Outra maneira para modelar é em formas de silicone ou com cortadorPreparo:Com forma: Coloque uma porção de massa em forminhas de silicone, com o formato desejado, pressione no sentido contrário para retirar o docinho. Deixe secar por 6 horas.


Com cortador: Estenda a massa entre dois plásticos, ou em superfície lisa e seca polvilhada com açúcar de confeiteiro, com um rolo de massa, na espessura de 1 cm. Corte os docinhos com cortadores de biscoito no formato desejado. Deixe secar por cerca de 6 horas. Pinte com o corante a gosto.
Dicas: Enquanto modela, mantenha a massa do doce, sempre coberta, para evitar ressecamento. A massa deve descansar por 6 horas, antes de receber o corante, para que não fique ainda úmida e prejudique a pintura. Por último passe os docinhos por parafina comestível utilizando 2 garfinhos próprios para banhar bombom ou fondar docinhos

Docinhos de leite em pó

INGREDIENTES:

2 xícaras de açúcar refinado
2 xícaras de leite integral em pó
200ml de leite de coco
açúcar refinado e cravos-da-índia para enfeitar

MODO DE PREPARO:

Misture bem o açúcar com o leite em pó.
Aos poucos, acrescente o leite de coco e vá amassando até a massa atingir o ponto.
de ser enrolada.
Forme bolinhas, passe-as no açúcar e enfeite com o cravo-da-índia.

Beijo Quente ou Amendoim doce.

INGREDIENTES:

500 g de amendoim "cru sem torrar";
2 xícaras de chá de açúcar;
1 xícara de chá de agua;
chocolate em pó a gosto;
Fermento em pó;


MODO DE PREPARO:

Leve os ingredientes ao fogo no nível médio, mexa de vez em quando, até começar a caramelizar, adicione o fermento em pó, e continue mexendo, até açucarar. Despeje em uma superfície seca e deixe esfriar.

Bobó de Camarão

1 Kg de camarões frescos
- sal
- 3 dentes de alho picados e amassados
- suco de 1 limão
- pimenta do reino
- 1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
- 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
- 1 folha de louro
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 vidros de leite de coco
- 1 maço de cheiro verde picado
- 2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)
- 2 pimentões verdes bem picadinhos
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê

Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão.

Deixe marinar.

Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas.

Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.

Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.

Acrescente os camarões e frite.

Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.

Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto.

Pudim Capuccino

1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de café instantâneo granulado

Bata bem todos os ingredientes no liqüidificador. Coloque em uma fôrma caramelizada e leve para assar no microondas, por 15 minutos na potência alta.

Pudim Gelado

1 lata(s) de leite condensado
- 1 lata(s) de creme de leite
- 1 lata(s) de leite
- 1 caixinha(s) de maria mole
- 1 xícara(s) (chá) de água quente
- 1 xícara(s) (chá) de açúcar

Dissolva a maria mole na água quente. Coloque-a no liqüidificador e bata com o restante dos ingredientes, exceto o açúcar. Reserve. Derreta o açúcar e caramelize uma fôrma. Despeje o pudim e leve à geladeira por 2 horas para firmar. Em seguida, desenforme e sirva.

Mole, ñ? ;)

Bolo Gelado de Abacaxi e Coco

4 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras batidas em neve

Recheio
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/4 de xícara (chá) de coco ralado

Calda
1/4 de xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
1 colher (sopa) de rum

Cobertura
250 g de creme de leite fresco batido como chantilly
Coco ralado

Bata as gemas com o açúcar e a margarina. Acrescente o chocolate em pó, a farinha de trigo e o leite. Misture o fermento e as claras em neve. Coloque a massa em uma forma de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Asse no forno pré-aquecido a 220ºC por 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Espere esfriar e desenforme. Recheio: em uma panela misture o leite condensado, o suco de abacaxi, o amido de milho e o coco ralado. Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar. Calda: misture o suco de abacaxi e
o rum. Montagem: corte o bolo ao meio, regue com a calda as duas partes e recheie. Cubra com o chantilly e salpique o coco ralado.

Já sei que ñ te gosta o coco, mas é só a gente ñ colocar ;) Beijos... a foto é linda!

Bolo Mágico

• 1 lata de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 pacote de coco ralado pequeno
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Fubá para polvilhar

Abra a lata de milho e escorrao completamente. Ponha no liquidificador e acrescente o leite condensado, a margarina, o coco ralado, os ovos e bata até formar uma massa homogênea. Despeje em uma tigela e peneire o fermento químico em pó. Mexa delicadamente e disponha a massa em uma assadeira untada e polvilhada com fubá. Asse em forno médio preaquecido até que, ao enfiar um palito, ele saia seco. Desenforme frio e decore com coco ralado.

Nao sou eu quem coloco os nomes dos pratos jejeje

1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 1 pacote de biscoito champanhe picado
• 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo:
Caramelize uma forma de 22 cm com furo central e reserve. No liquidificador bata o leite condensado, o leite, os ovos e o vinho. Misture ao pudim o biscoito e o chocolate, ponha na forma reservada e leve ao forno em banhomaria durante 45 minutos.

Dica: Substitua o chocolate picado por uva passa. Fica mais leve e muito gostoso.

Bolo de Laranja

3 ovos
• 2 copos (americanos) de açúcar
• 1/2 copo (americano) de suco de laranja
• 1/2 copo (americano) de óleo
• Raspas de 1 laranja
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 copos (americanos) de farinha de trigo

Cobertura:
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 tablete de chocolate meio amargo picado
• 3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento e a farinha. Bata bem e transfira para uma tigela. Acrescente o fermento e a farinha. Misture e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Asse até dourar. Para a cobertura, misture a água com o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio grosso. Ponha no liquidificador o chocolate e a manteiga. Batendo na velocidade baixa despeje, a calda quente, em fio. Bata até ficar uma mistura lisa. Deixe amornar e, com uma faca, cubra o bolo.

Dica: não deixe a cobertura esfriar demais antes de espalhar com a faca.

Bolo de Chocolate meio amargo

1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite

Creme de chocolate:
• 4 gemas
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura alta. Unte com manteiga duas formas de 21 cm de diâmetro. No liquidificador bata todos os ingredientes até obter uma mistura lisa. Divida-a entre as formas. Leve ao forno por 30 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Prepare o creme de chocolate: 1. Bata as gemas e o chocolate picado no liquidificador. Leve a água e o açúcar ao fogo médio, mexendo até dissolvê-lo. Pare de mexer, deixe atingir o ponto de fio (ponha um pouco de calda, não muito quente, entre os dedos e afaste-os; deve se formar um fio resistente). Ligue o liquidificador e despeje a calda, caindo em fio. Junte a manteiga e bata até obter um creme liso. 2. Espalhe 1/3 do creme de chocolate sobre um dos bolos e por cima ponha o outro bolo. Cubra com o restante do creme. Sirva.

Dica: prepare esta massa e use-a com recheio de musses diferentes, como limão.

Pavê de café com chocolate

3 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de maisena
2/3 de xícara (chá) de açúcar
8 gemas
300 g de chocolate meio amargo picado
Gotas de essência de baunilha a gosto
200 g de pão tipo brioche esfarelado
1 copo (americano) de café preparado
100 g de morango

Aqueça o leite e junte a maisena, o açúcar e as gemas. Mexa até engrossar. Retire do fogo e divida o creme em duas partes. A uma delas junte o chocolate picado. Mexa até formar um creme liso. À outra metade misture a baunilha. Em uma taça espalhe metade do creme de chocolate no fundo. Umedeça o brioche com o café e ponha sobre o creme de chocolate. Cubra com o creme de baunilha e faça uma última camada com o creme de chocolate. Decore com os morangos.

Beijinho Doce

Massa:
150 g de morango médio
1 caixinha de leite condensado
1 xícara (chá) de coco ralado
2 colheres (sopa) de óleo

Recheio:
18 morangos médios
1 xícara (chá) de açúcar cristal

Modo de preparo:
Massa: Limpe e lave os morangos. Ponha no copo do liqüidificador e junte o leite condensado, o coco e o óleo. Bata até ficar um creme homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe sem parar de mexer, até se soltar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje a massa em um prato molhado. Deixe descansar por 10 minutos. Recheio: Limpe e lave os morangos. Seque-os com cuidado com papel-toalha para não amassá-los. Com as mãos untadas, modele 18 bolinhas e ponha um morango dentro de cada uma. Passe-as no açúcar cristal e, se desejar, arrume-as em forminhas de papel.

Rende 18 unidades :: Calorias/unidade: 100

Bolinhos Fritos de Fubá

1 xícara (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de leite fervente
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de fazer:
Em uma tigela funda, peneire o fubá junto com a farinha de trigo e adicione o leite fervente. Misture bem com uma colher de pau e espere amornar. Acrescente as gemas, a manteiga e uma pitada de sal, batendo bem após cada adição. À parte bata as claras em neve e incorpore-as à massa, mexendo delicadamente. Aqueça o óleo em uma frigideira pequena e funda e frite a massa em colheradas. Frite poucos bolinhos de cada vez. Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente. Deixe amornar e polvilhe com o açúcar misturado com a canela. Sirva em seguida.

Pudim de Arroz

2/3 de xícara (chá) de arroz cozido
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 pitada de sal
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de baunilha

Modo de fazer:
Aqueça o leite e reserve. Bata os ovos ligeiramente e junte o sal e o açúcar. Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar. Acrescente o arroz e a baunilha. Despeje em uma forma de pudim untada e cubra com papel-alumínio. Amarre o papel com um barbante em toda a volta da forma. Ponha água fria na panela de pressão em uma quantidade que deixe o fundo da forma coberto, mais ou menos 2 dedos da forma. Ponha o pudim, tampe a panela e cozinhe por cinco minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e espere terminar a pressão. Desenforme morno e deixe esfriar. Sirva gelado com calda de chocolate.

Arroz-doce

2 xícaras de arroz
3 litros de leite
2 xícaras de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
3 gemas
canela em po
raspas de limão

Modo de Preparo:
Deixe o arroz de molho na véspera do preparo, sem lavar. Escorra o arroz, coloque em uma panela em fogo baixo com o leite e deixe cozinhando lentamente. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o açúcar e deixe cozinhar mais um pouco. Acrescente o leite condensado e deixe ferver. Desligue o fogo, coloque as gemas, a manteiga e as raspas de limão. Coloque numa travessa e polvilhe canela em pó

Bolinho de milho recheado

1 colher (sopa) de margarina
1 cebola picada
1 lata de milho escorrido
1 ovo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de salsa picada
200 g de mussarela cortada em cubos
2 colheres (sopa) de maisena
1 clara batida
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

No liqüidificador, bata a margarina, a cebola, o milho e o ovo. Transfira a mistura para uma panela e tempere com sal e pimenta. Junte a farinha e a salsa e misture. Leve ao fogo e cozinhe a massa, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Modele os bolinhos e recheie com os cubos de queijo empanados na maisena. Passe na clara e depois na farinha de rosca. Coloque-os em um recipiente, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por, no mínimo, uma hora. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourar.

Dica: Frite o bolinho apenas na hora de servir. Quanto mais gelado, melhor para fritar.